行业新闻 Industry News
当前位置:首页 > 新闻资讯 > 行业新闻

烘干机厂:羊肚菌干货和新鲜的营养价值一样

来源: 作者: 发布日期:2020-05-22 访问次数:126
羊肚菌是著名的美味食用菌,并有“素中之荤”的美称,市场上售卖的羊肚菌分为新鲜羊肚菌和干货羊肚菌,羊肚菌干货和新鲜的营养价值一样吗?
由于羊肚菌经过烘干工艺,干货羊肚菌比新鲜羊肚菌稍微流失部分营养物质,总体营养价值区别不大,新鲜的口感主要是鲜,干货的口感主要是香味更重一些。
新鲜羊肚菌每年12月-3月出产,保鲜期短,一般只有3-7天,要长期保存需要冷冻于冷冻库中保存,干货是经过烘干的,可以常温密封保存半年至一年时间。
新鲜羊肚要先清除泥土洗净,可以用于炒和炖等,干货羊肚菌食用前要用水泡发一小时左右,等菌体发软舒展后,主要以炖的方式烹饪。
全局浮动内容
18839569718
3080034388